看笔迹还很新，他有些惊奇的看着沈净安。
“净安啊，你不会还是个厨子吧？这菜谱我可看不懂，得找人做出来试试才知道。”四皇子甩着菜谱说到。
“殿下你不是试过了嘛，今天你称赞的那几道菜，就是这菜谱上的，而且还不是招牌菜哦。因为还有些配料没找到，不过我都认识，不用多久就可以找到。至于菜谱，只是无意中得到的。”
四皇子想了想，问他：“你想怎么合作。”
沈净安自信一笑，说到：“殿下，我们明人不说暗话，你看这样如何，我投入七十万两和所有管理方案，殿下出五十万两，最后所得你我四六如何？”
四皇子看着沈净安那小得意的样子，有些好笑，就问他：“那万一我不与你合作怎么办？”
“我相信殿下不是蠢人，应该看得出这之中的商机，而且，殿下不会以为我只有这一个点子吧？”
这回四皇子是真服了沈净安这个人了，直接说：“好，明天我就把钱给你送过来，这酒楼的地址也由本殿下的人给你选好，工匠也有我给你准备好，至于其他的，本殿下就坐等收钱了。”
“好，殿下爽快。殿下放心，小人是不会让殿下吃亏的。”
商量好后，四皇子就走了，沈净安一个人在书房中画着酒楼设计图。久忽然出现，之前他一直没露面，就怕四皇子看出来。
沈净安看到久，也不抬头，只说：“谈好了，就等这四皇子把地址选好，我正在画酒楼的平面图，画好给你看。”
久就一直站在他旁边，看着眼前这个人，不知道为什么有了钱还要做这些，不过，他喜欢就好，自己只要一直陪在他身边就好。想着，那边一句“好了。”沈净安已经停笔，拿着新画好的图吹了吹，拿到久面前给他看。
“怎么样？”“好。”果然，沈净安也很满意，把画纸放下，现在就等着四皇子选的地方了。
四皇子办事效率很快，第二天就把东西准备齐全，就是地址还没找好，这几天，沈净安就是拉着久到处找那些香料，晚上就写故事，沈净安准备到时候在酒楼里弄个说书的，故事他来写，一定能很受欢迎。
一连几天，沈净安都在紧张准备中，四皇子也如约把地址选好了，就在城西河畔边上，也算是整个京城几大繁华之地了，不过，哪里还有两家酒楼，分别是兵部尚书家开的，和李家开的，选定地址的时候，四皇子还开玩笑问他有没有信心争过这两家，沈净安倒是没说什么，因为，赢过他们，那是必然的。
选好址，就要开始动工了，沈净安把事先画好的图纸给那工匠头头看，直看得工匠头头啧啧称奇，说是从没见过这么奇特的建筑，把沈净安说的得意不已，不过，能做出来就好。
沈净安想到的酒楼，是结合了现代建筑，总共三层，一楼是大堂，在中间有一个大大的台子，平时就是歌舞，或说书的地方，其他地方的摆设，有些类似酒吧。
二楼则是环形设计，有十二个包厢，六个是靠河畔边的，可以在用餐时欣赏到外面的河畔风光，还有六个则是靠里的，也可以边吃饭边看下面的表演。
不过，如果既想看表演，又想欣赏河畔风光，就得上三楼了，三楼是露天式设计，只有三个台子，分别用纱帐分开，当然，沈净安考虑到下雨，所以在三楼顶上都撑上了油布，只要不是暴雨，还可以在上面欣赏河畔在朦胧细雨中的美景。
酒楼开始施工，沈净安就要开始为酒楼选员工了，他先是咨询了四皇子有没有掌柜的的人选，碰巧，四皇子有一家绸缎庄经营不善，要倒闭，但是那家的掌柜却是个好手，就现调给了沈净安，沈净安给了他一个新职务，那就是大堂经理。又教了他很多营销手法，把那郝掌柜说的，都要拜他为师了。
大堂经理有了，沈净安就要开始物色其他职务了，由于餐厅比较大，至少需要二十个服务员，一个热菜大厨，一个凉菜大厨，一个面点大厨，每个大厨下还要两个帮厨，另外其他打杂若干。
由于人太多，沈净安直接写了个招聘启示，表示服务员二十名，必须在十五到二十五岁之间，没有性别要求，要能吃苦耐劳，服务态度良好着优先，每月工钱半两。大厨四名，有经验者优先，每月工钱最低二两，其他帮厨打杂若干，每月工钱一两。包吃包住。
才一天功夫，就来了一百来号人应聘，最主要的原因，还是沈净安开的工钱高。沈净安为了选出合适的人手，就给所有人搞了个选拔赛，他让郝掌柜负责选服务员，自己和阿久负责后厨人员。最后精挑细选下，总算把说有人选起了。
服务员二十名，十五名汉子，年龄都在十五到二十之间，其中一个还是乞丐，郝掌柜原是不想要的，沈净安却看中了他的那张脸，别说，那小乞丐洗干净了，那张脸还真精致，小小的瓜子脸，桃花眼，一笑就觉得亲切。要不是知道他是个汉子，不知道的肯定以为他是个哥儿了。而且这人能说会道，很是聪明，沈净安看他可怜，就把他留下了。
其中还有五名哥儿，都是穷苦人家的孩子，有一个叫郑玉敏的，没爹没父，又是家中老大，家还有三个弟弟，本来服务员这种抛头露面的工作，一般小哥儿就算工钱高也是不会做的，要不是生活所迫，他也不想来。其他人也大都如此。
不过，那四个大厨，沈净安还是很满意的，