刀功,勺功,火功,创意,一次性淋漓尽致地展现——就在一百秒钟之内!

莫迪向其他学生笑道:“时间到了,请各位开始吧,不要耽误了。”

但学生们早就被他惊呆,此时不看完李大师的品尝结果,是不可能收回心去的。而李鹤言呢,早已被他行云流水,如同艺术的烹调方式吸引,表情兴奋而又郑重,接过筷子,小心翼翼地夹了一颗青豆放入口中。

一瞬间,清新自然,又鲜活撩人口感席卷而来,立刻令他浮想联翩,想起清晨挂着露水的嫩叶,与大片清爽的苍翠森林。

乍一入口,口感冰凉莹润,清冽的苹果香气和青豆本身的脆一起冲击,而后,就是青豆自身的咸鲜和一种略微发麻,却令人身心一酥的味道,最后,一颗青豆嚼碎了,吞下去,舌苔上还残留着冰凉的薄荷香气,白兰地所带有的橡木的清冽,橄榄油的微妙润滑,甚至一点点南瓜的田园气息。

最神奇的是,这些苹果的香气,薄荷的香气,白兰地和橡木的香气,甚至橄榄油和南瓜的香气,极其微妙而暧昧,并不会掩盖青豆最本质的清脆和润口,反而倍增了那样的美妙体验。

如果是一个普通的食客,此刻,只会感觉到青豆的清新自然,爽口美味被加强了,达到了食材本身能够达到的极致口感,不同的是回味不穷,让人想要品味,又想要再赶快吃两颗。

普通食客只会觉得,被那种自然清爽的味道所振奋,感觉精神一爽,却不会觉得其中加了任何普通之外的调料,甚至可能认为,这就是品质最高,这就是刚刚摘下来的新鲜青豆最好的那个味道。

而稍有造诣的人,就会理解这是一种怎样的烹调理念。

莫迪的观念是:作为厨师,一定要尊重食材本身的特质。

西餐泰斗博古斯大师,曾经在院子里摘了一把青刀豆,用水一煮,随便加点盐,青葱和橄榄油就上了桌,以其清新自然,食材的本质味道,博得了以挑剔著称的美食评论家的大力赞美。

莫迪的思想跟他相似,却又不同。

他认为不仅要尊重食材的特色,还有一点更重要,而这一点十分通俗。

——在一定的把控下,怎么样最好吃,就怎么做!

不仅要依据食材的特性,还要强调其优势,弱化其劣势,令美味的效果最大化,包括其他的四种感官,如果可能,就都可以运用起来,目的就是达到最好的效果,是在保持最高等品质和先进思想的同时,让最广大的顾客能够接受,欣赏,热爱,享受!

李鹤言又吃了几颗青豆,越吃眼睛越亮,剩下最后一颗,把凯瑞招呼过来,给他一双新的筷子:“你尝尝。”

凯瑞笨拙地用着筷子,恍恍惚惚地吃了那颗青豆,表情顿时定住了,像是整个人都懵了一样!

“真材实料,真才实学。”李鹤言语重心长,又意味深长地拍了拍凯瑞的肩膀,“如此水准,何愁?何惧?”

莫迪听了,心中振奋,知道自己这关算是过去了。同时,自己得到了大师的肯定,令他十分激动,不禁笑起来。

他深知,自己的水平在这个年代也能算是挺高,但比起李鹤言之辈还是有差距。一千多年的进步,纵使中间可能有倒退,但起码也有百年的水平提升。

“年轻人,”李鹤言走过来,精神矍铄,神采奕奕,“你叫什么名字?”

“我叫莫迪。”

莫迪这次伸出手,想要以现世中平等成年人的身份与对方握手。

李鹤言却并不伸手,抱着胳膊,笑着看他,。

“握手?”老爷子挑了挑长眉,“以为这样就有资格跟我握手了?”

莫迪愣了一下,收回手,怔怔地:“您的意思是……”

他不知道有一个词叫做傲娇,只是心想,莫非他的水平还不够?

“你啊你,看你吓得!”李鹤言大笑,堪称慈祥地点了点他,“你要是水平再低一点,我就把你收为关门弟子了!”

莫迪一愣,没反应过来,然而这一言既出,周围却是哗然一片。

——李鹤言大宇宙霹雳超级大大大大师,竟然要收这小子做徒弟?!

天哪!!!!!

莫迪不了解这些,但他们这帮学生都是知道的。学厨艺,最低等的,是找个三流学校,好一些,就是到普通的学院进修,而他们这些高等学院的学生,已经是这种大规模学校中,最厉害的一拨人。

但是,山外有山,人外有人,在高等学院之上,还有一种存在,那就是师承一脉,大师手把手教出来的徒弟,甚至还有数位大师一同教一个徒弟的教学模式。

俗称承师。

他们这些学院派的学生,能学到的再多,终究还有几十个人跟自己学习一样的内容,有市面上能见到的课本,老师虽然也是业界高手,但顶尖高手则少之又少。

拜大师学艺,比他们优势大多了!

大师的弟子可以学习市面上能找到的资料,还能跟大师学到不外传的独门绝学,最重要的是,还能够得到大师的鼎力推荐!

许多大师自己就拥有世界顶尖的餐厅,或者平时能够与最高领导人交往,比如李贺言,就不仅拥有著名的李氏餐厅,还拥有李家旗下的许多大小公司,从原材料到厨艺机器人都有涉猎。

这样的资源传承,是十分精纯的,十分广博,十分可怕的,他们这些学生根本无可比拟!

李鹤言的李氏一派尤其出众,从几百年前就


状态提示:第10节--第1页完,继续看下一页
回到顶部
http://www.520dus.com/txt/xiazai187638.html