虽然现代酿酒工业早就不用石蕊是指这样反应并不明显的玩意，各种酸碱度测试仪早就普及了。但是没有现代工具，石蕊试纸也比用人体器官判断来的有效。
酿酒报告书里面提及的种种……
“霍兄弟，外头那些人都是什么跟脚。”身边传来徐右林的声音。
霍崇反问：“所谓跟脚怎么讲？”
徐右林在霍崇身边坐下，慢悠悠的问：“他们和衍圣公有瓜葛么？他们是进士家的么？他们家里出过举人么？”
霍崇一激灵。只觉得徐右林的话简直是醍醐灌顶，好多没想通的事情突然就豁然开朗。
在21世纪，只要有钱有想法，很多事情直接去做就好。有没有背景当然有巨大影响，这种影响体现在能把事情做到多大，能够抗住多大风浪。
但是在满清，有没有背景，也就是徐右林所说的跟脚，就已经决定什么事情能做，什么事情想都别想。
“大师兄，俺搅好了。”师弟刘时旺喊道。
霍崇站起身到了缸边，稍微尝了一点。觉得好像还有点酸味，根据之前的感觉，霍崇直接加了好几倍的生石灰进去。让师弟继续搅拌。
墙外头传来朱大爷那帮人的嘲笑，“喂！这味儿是酒酸了！偷师都学不会，丢不丢人！”“要是俺，直接就羞死了！自己找根绳把自己吊死算了！”
这些话传到霍崇耳朵里，霍崇完全没有反应。又去了其他两缸酒边，也投入石灰，令两名小工搅拌。
霍崇随即慢慢踱着步，感悟着徐右林指出的方向。越想越是通透，越想越感觉抓住了1717年这个时代的本质。