徐毅想到的，其实是餐厅的垃圾处理问题。
厨房和大堂的墙角都能看得到全新的灭火器和垃圾桶，想来应该是郑怀远为了应对检查买来的，可这收集来的垃圾该怎么处理徐毅完全搞不清楚。
对于家庭而言富含各种有机物的食物垃圾，每天制造的不是很多，在条件有限的前提下完全可以不考虑，直接按着生活垃圾来处理。可是餐饮业产生的大部分数垃圾都是在食物生产加工过程中制造出来的，再就是客人吃剩下来的食物垃圾，不管是大饭店还是小餐馆这种东西肯定少不了。就算自己这里暂时只卖冰粉和青团，一天下来都可能得收拾出一堆来，等到水饺上市，只怕这食物垃圾的量肯定直线上升。
这垃圾该怎么处理？
就算想也知道，这些东西肯定不能随便堆到旁边的垃圾转运站，恐怕那样用不了多久这楼上楼下就得外面到处臭气熏天，外加着苍蝇满天飞。真弄成那样，就算环卫不找上门来，只怕这餐馆也没什么人不捏着鼻子绕路走了。
想了好一气，徐毅也没想出个子午卯酉来。随后他眼睛就是一亮，自己不知道难道别人也不知道么，干脆关上门直接跑到广场上面四下找寻起来。没一会儿，他就找到了自己的目标——一个穿着带有银白反光条橙色马甲，手里拿着扫把和畚箕，顶着大太阳收拾垃圾的清扫员。
徐毅看着那清扫员是个差不多五六十岁的大妈，想来也比较容易说话，就朝着她跑过去笑着问到：“阿姨您好。能麻烦您点事儿么？”
这清洁工阿姨每天在这里打扫广场卫生，人来人往的基本也没谁找她，除了问路的很少有人来找她搭话的。她抬头看看徐毅，觉得小伙子一口普通话听着也不像是本地人。下意识地以为是找她问路，就朝着徐毅笑笑，用带着浓重本地口音的普通话问徐毅：“小伙子，你有啥事儿？”
这大热天的。也不适合打扰人家工作，所以徐毅直接切入主题：“阿姨，我看这附近有几家酒店，您知道他们那里的垃圾都是怎么处理吗？”
“你打听这个干嘛？”老人家倒是头回听到有人问这个的，觉得有些新鲜，打听啥的都有，这还有人打听垃圾怎么处理的，看来这闲人到处都有呀。
“我在这附近开了个餐饮店，最近就准备开业了。所以想打听一下这垃圾该怎么处理。”徐毅笑着说到
老人家好奇地看了眼徐毅。看这小伙子文质彬彬的更像个学生。一点都不像个老板。不过这种事儿不是办营业执照跑环保局盖章的时候就应该有人跟他说过吗，说来自己一起从纺织厂下岗的那个同事开了小吃店，就因为这乱倒垃圾。还被罚款整改过一次，怎么他开店连这个都不知道。随后她想到。或者是这小伙子瞎说，不知道为啥打听这个，要么就是家里有人，根本就是通过关系直接拿的执照吧。
徐毅这执照根本就是秦国栋一力操办的，别说跑腿儿，就连一点儿心思都没让他费过，他自然不知道这些本该在拿到执照之前就知道的东西。说来秦国栋也是忘记了，他自己的事务所经常有这样的代办业务，不过找他们代理的那都是各行业的业内人士，跟徐毅这根本什么都不懂的人完全两样。
什么事情该怎么处理，那些人比他都清楚，只是自己有些环节很难办下来或者需要浪费太多的时间，可也压根没哪个人需要他去指导人家怎么做。时间长了，秦国栋自然也就养成习惯了，根本就没想到该把这些事儿跟徐毅交代一下，才闹出这样的问题来。
要不怎么说授人以鱼不如授人以渔，徐毅现在就是披挂整齐，发令枪都响了，却还不知道自己该在第几条跑道的运动员。
这也就幸亏他平时做事儿就比较细心，要不然只怕店都开起来了，才想到这个问题。真要那样的话，只怕这店里真得被弄得乱糟糟的，不知道该怎么处理呢。
老人家看着徐毅笑笑，把手里的东西放下，掏出有些旧不过清洗得干干净净的手帕擦着满头的汗水问徐毅：“你是想问生活垃圾还是那些潲水？”
“这有区别么？”
老人家点点头，“如果不是赶到重大节日，生活垃圾不管哪家店都是收集起来，晚上九点以后用袋子装好就近放在街边的垃圾桶边上。等到早上清理垃圾桶的时候，这些都会一起装到垃圾车上，趁着没人直接拉走。”
徐毅这下心里有数了，想来自己这店里面的生活垃圾也可以这样处理，不过量肯定没有多少，这等着到时候直接送到运转站就行。不过为了避免袋子里面东西洒出来，自己还是得准备些厚实的垃圾袋才行，要不然这真的散发出什么异味儿来，受影响最大的肯定是自己。
生活垃圾解决了，徐毅接着问到：“阿姨，那这些饭店的潲水又都是怎么处理的呢？”
老人家说到：“这就不一样了，好像有些酒店是卖给外面收潲水养猪的，不过大部分都是跟垃圾处理公司签了合同，他们每天会上门搜集的。”
徐毅暗自叹了口气，看来这潲水处理在哪儿都是个问题。潲水喂养生猪，尤其是未经高温杀菌处理，又或者是变质的潲水喂养出来的潲水猪可能存在各种安全隐患，甚至导致人畜共患病的流行。就连省城都有这样的现象，可见这潲水猪也成了一个普遍存在的现象，就是不知道这些养出来的猪都流向了哪里。自己要卖水饺，必然也要涉及猪肉的